おはようございます。山元です

土曜日に肉料理では日本一と名高い「にくの匠　三芳」さんに行ってきました。

ケタ違いのうまさで、肉料理を数知れず食べ歩いてきた私も、

初めて口にするほどのクオリティでした

究めるとここまで来るんですね。

私と同い年の若き？料理人の方ですが、

物に対する捉え方、考え方が非常に参考になります。

やるならとことん。「そこまでやるか」を突き詰める。

普通に料理してては一生思いつかないような工夫が張り巡らされています。

修業をせず自学だそうですが、よく勉強し、よく研究されていると思います。

匠の名に恥じぬ、名匠です。

もちろん値段はそこそこですが、当たり前の値段です。

とても安いぐらいです。

そう思わせるのも匠ですよね。

営業もそう。安売りだけなら誰でもできますが、

「この人に頼みたい」と思わせるのは至難の業です。

私もまだこれから20年以上働きます。

そう思われるよう頑張らなければ