おはようございます。今週週番の山元です
先月私と家内の結婚記念日でした。
記念日ご飯に設定したのが金沢の「小松弥助」さん。
この店でお寿司を握る森田一夫さんは御年88歳。
東京の「すきやばし次郎」さんと並び、
「東の次郎」「西の弥助」と言われる伝説のすし職人です。
全国からこの方の握られるお寿司を勉強に寿司職人さんが来られます。
さぞかし気難しい職人さんなんだろうなと思っていたのですが、
もちろんお寿司には頑固だと思いますが、真逆の方でした。
非常に気さくで、お客様を大事にしようとされているのがよくわかる温かい方でした。
おいしい食事に温かい接客。居心地の良さが凄いです。
そりゃあ、予約も2~3日で向こう3か月が埋まってしまいますよね。
皆さん金沢に来たからこのお店に行くのではなくて、
この店に来たから金沢に来たのです。
こう思ってもらえるようにわが社も努力しなければ
今週も宜しくお願い申し上げます。
山元