こんにちは。山元です。

今日も中国のお話を。

今日は中華料理について。

中国に行かれている方ならご存知でしょうが、中華料理といっても地方によって全然違いますし、

味付けも日本の「王将」さんのようなジャパナイズドされたものではありません。

一般的にまず抵抗があるのは香菜。

タイ料理のパクチーです。

日本でも三つ葉の苦手な方は絶対にダメだと思います。

独特の香りがします。

そして、醤油や酢が日本人の慣れ親しんだ香りとは全然違います。

ですから見た目はおいしそうでも食べられない物が多いと思います。

そんな中日本と変わらず安心してバクバク食べられるものが

「小籠包」「蒸しエビ餃子」「北方焼き餃子」そしてデザート類です。

北方の焼き餃子は皮が分厚いですが、日本の餃子に近いです。

小籠包、蒸しエビ餃子なんかは日本よりクオリティが高いものが多いです。

デザート類などは抵抗なく行けます。

逆によく失敗するのが「チャーハン」

ほとんどが日本で良く食べるチャーハンとかけ離れています。

数あるチャーハンの中で日本人向けのチャーハンを探すのはなかなか難しいでしょう。

よく揚州や福建あたりのチャーハンなら大丈夫と言われますが、店によりけりです。

「ラーメン」「唐揚げ」といった我々が中華の基本的な料理と認識しているものは

ほとんどと言っていいほど見かけません。

中国にご旅行の際は参考にしてみてください。