こんにちは今田です。

三年ほど前から家でつぶ餡づくりを初めてしてから,

現在もあんこが食べたくなったら小豆から炊いて作っております。

ここ最近は二週間ごとに餡作りをしていまして、

砂糖の種類や入れる量や炊き方など色々試行錯誤しながら

自分好みの硬さや甘さなどに出来るように目指しております。

市販のモノや和菓子店などの餡子を食べ比べして勉強し

好みの味に近づけていきたいと思います。